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招德酒造株式会社

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日本酒に合う♪招徳おつまみレシピ - 招徳のお酒にピッタリのメニューを酒蔵のシェフが毎月ご紹介!

トマトの塩タコんぶ

材料(2人分)

  • 茹でタコ(生食用)・・・1パック(約200g前後)
  • ミニトマト・・・100g
  • 紅生姜・・・20g
  • 塩昆布・・・10g
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 胡椒・・・少々

作り方

1タコは軽く洗って水気を拭き取り、一口大に切る。
2紅生姜は汁をきってみじん切りにしておく。みじん切りのタイプならそのままで。
3ミニトマトは縦半分に切る。
4 ポイント刻んだ生姜、タコ、塩昆布をボウルなどに入れよーく和える。
5トマト、マヨネーズを加えて均一になる程度に混ぜる。
6器に盛り、軽ーく胡椒をふりかけて完成。

シェフのメモ

ちょこっとポイントですが、先にタコに塩昆布の旨味をよーく馴染ませて下さい。トマトも一緒に入れてしまうとトマトが潰れてしまい水っぽくなります。
因みに普通のサイズのトマトでも勿論作れますがやはり水っぽくなるのでミニがおススメ。
紅生姜なんて買っても他に使う事なんて、、、という方は、お寿司コーナーにある持ち帰り自由のガリかチューブ生姜を代用で!試してみたら、少し風味は変わりますが十分美味しくできました。塩昆布はお好みで増やして下さい。
少し完成量多めです。余った時のおススメは冷やし中華の具にすること。とても美味しかったですよ~。醤油味でやりましたがゴマだれでもきっと美味しいはず。お試しあれ。

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シェフのつぶやきコラム

いやはや、相変わらず暑いので去年同様加熱調理を避け、和えるだけでできるものに。手抜きじゃないよ!敢えてです、和えて。
今月は夏に美味しいと言われる真蛸を使ってみました。塩昆布の塩気がアクセントとなりトマト酒によく合うんですよコレが~。

タコは高たんぱく低脂肪、酒飲みには嬉しいアテの一つです。しかも色々健康効果が。多量に含まれるタウリンにはコレステロールを下げたり心臓機能を高める効果があり、高血圧、動脈硬化、脳卒中、心臓病等を防ぐほか、肝機能も高め、解毒作用を強化してくれます。他にも各種ビタミンによるガン予防、味覚障害を防ぎ、血液の循環をよくする等に有効なミネラルも含んでいるそうな。スバラシイ!酒飲みのために存在する生物ではなかろーか。このタコ!なんて言葉はもう使わないように。「デビルフッシュ」って別名もかわいそうになってきたなぁ・・・むしろ「デキル フッシュ」だろぅ。。。

更に、トマトにも高血圧予防に効くカリウムやルチン、老化防止効果や抗がん作用のあるリコピンが多く含まれています。特にミニトマトは通常のものより栄養価が高いそうで。また、トマトには健胃作用があるので夏バテや二日酔いの食欲不振に効果アリだって。ん~我ながら素晴らしいレシピだなぁ。。。ま、とまとま、、、もとい、たまたまなんだけど。

さてさて今宵はタコとトマトで健康的な晩酌を。今月は年末の童謡と共にお別れです。
飲~み~つつ アテを~ つくりましょ~♪
おショウガ刻んで タコ和えて~ ト~マト合わして 味みましょ~♪
か~るく~ フ~リフ~リ コショウ舞う~♪
今年も後ちょっ、、、ちょっと気が早いなぁ。。。

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