纯米酒
理想中的佐餐酒
招德酒造长期以来始终坚信"仅用米和米曲酿制而成的纯米酒才是日本酒最原始的姿态"，在昭和40年代复苏了 "纯米酒"酿造工艺。并与志同道合的酒厂成立了"纯日本酒协会"。
招德的酒米香可口，香气醇馥幽郁，入口细腻绵柔，是一款能将京料理食材的本味发挥到极致的佐餐酒。
今后我们在接受京都饮食文化和传统熏陶的同时，也将继续钻研酿制口感更丰富的纯米酒。
与合作农家共同成长
制米的挑战
招德酒造不断加深与耕种农家的合作，只为寻找最优质的大米。
位于京都府绫部市的"农业法人・丹波西山"作为招德强力的合作伙伴，以其"祝"，"旭4号"，"京之辉"等酿酒米而闻名，
不仅栽培并供应了京都当地品种的酿酒米"五百万石"，
且不断钻研有机种植以及新品种的研究。
此外，他们也与京都市右京区嵯峨越畑地区的农家"有志"一起，
向普通顾客提供制米，酿酒的体验活动。
今后的招德也将继续追寻，以京都的米酿更美的酒。
京都伏见
芳醇甘甜的地下泉水
伏见，因其拥有丰富的优质地下水，自古以来作为名酒之乡一直繁荣至今。
招德酒造的酿造用水主要来自于酒厂的井中抽取而来的伏见水。
伏见的水是硬度较低的中硬水，将其添入酒中，
可使酒糟进行更彻底地发酵，酿造出更醇厚柔和的美酒。
代代相传的
历史传承和进化
多年以来，招德制酒的酿酒事业一直由兵库县的但马杜氏，福井县的糠杜氏带领着。
从2000年代开始，职员杜氏制诞生。
继承了精湛酿酒技术的国石直作为新的杜氏，继续引领招德制酒的酿酒事业。
他站在全新的视角，不断致力于传统酿酒技艺的进一步的革新。
酿酒厂 木村紫晃
尽一生之力，成就招德酒造
酒是大自然的惠泽。是先人智慧和汗水的恩赐。
能与"酿酒"这般奇妙的技艺结缘，我们一直深感荣幸。
将 "美酒"，"乐酒"提供给每一位顾客是我们一直以来的心愿。
虽然我们仍有很多经验浅薄的酿酒师和合作农家，
但我们将会怀揣着对酿造的好奇之心以及珍惜之情，一如既往地钻研下去。
酿酒师 國石直
传统与创新
由新晋酿酒大师酿造的最佳佐餐酒
我们招德酒造将继承前辈们的传统，以追求最高品质的佐餐酒。
今后所有员工也将继续迎接挑战，调和清酒的香气和味道，
创造出具有高级口感和清爽回味的纯米酒。
丹波 西山农场
以大米种植
支持招德酿酒
丹波西山农场的西山家是历史悠久的农家。
因位于京都府绫部市小畑町的山地富含矿物质且昼夜温差较大，
西山农场利用了其山地的特殊自然环境，为招德酒造提供了品质最佳的酿酒米作为原料。
一部关于招德酒造寻觅酿造真谛的记录片
以酿酒厂和酿酒师國石直为主，为您诉说酿造背后每一个炽热而深沉的故事。
继承了传统，既柔软感性又尊重自然的招德酒造，
将不忘初心，继续前行。