ウメミソバ
（2人分）
- そば・・・25g(乾麺の状態で)
- 味噌・・・10g
- ねり梅・・・10～15g
- 酒・・・小さじ1
- 海苔・わさび・・・お好みで
ざるそばの要領で麺を茹で、冷水でぬめりを取り、良く水気を切って2～3cmに切る。
みそと梅を合わせて酒で少しのばしたら、そばを加えて良く和える。
お好みで刻み海苔やわさびを添えて完成！
今月もポイントが無い、、、とりあえず茹でたそばは水にとってぬめりを取りましょう。温かいままも試しましたが食感がイマイチでした。茹でた後切るのでは無く短く折ってから茹でるのもアリです。
味噌、ねり梅はスーパーで売ってる安いだし入り合わせみそとチューブのねり梅を使用しています。個人的には同量が好きですが梅好きな方は少し多めにどうぞ。 細巻の様に海苔で巻いて切ってもいいと思います。
今年も残り後一カ月となりました。皆様にとってどんな一年だったでしょうか？ん～私は・・・飲みすぎで全く思い出せな、、、いやいやいや、まぁ普通だったかなぁ。
去年はクリスマスに合わせて鶏肉でしたが今年はそばを。知ってました？この時期は新そばの美味しいシーズン。そして皆様も年末必ず食べますよね、年越しそば。その際にちょっとしたアテとして作ってみて下さい。結構癖になる味。蕎麦と味噌の風味、梅の酸味がやたら祝の酒とマッチング。飲みすぎてリアル年忘れに御注意！
過去にこの「年越しそば」で衝撃を受けたことが。それは「世の中は温かい」ということ。とゆーのも一度だけ家族で大晦日を宿泊先で過ごした際に、宿から年越しそばのサービスが。チビチビ飲みつつ来るのを待っていると・・・ほかほかのお出汁たっぷりなおそばが。「こんなん〆やん？！」思わず言うと両親が「こっちが一般的」って。え～？こんなん要らんし～でした。何故なら幼少から我が家は「ざるそば」。毎年母方の田舎へ帰ると、大人は行く年来る年を見つつそばをすすり酒を飲むってな感じ。今でも実家はざるそば。ん～擦り込みって凄い。よく考えりゃ年末は緑のた○きとかよくCMしてるのにね。
しかし！酒飲みとしては温かいそばで酒は飲めない！ざるそばアテにチビチビの方が絶対に小粋だと思う！温かいそばは〆だろう！？・・・そう、〆るとゆー意味では一年の締めくくりに食べた方が縁起は良さそうなんだけどねぇ～。で、調べてみると多少ざるそば派の方々もおられるようで一安心。毎年温かいそばを食べてるとゆーあなた、今年は一杯やりながら年越しざるそばしてみませんか？年明けと同時に乾杯しましょう！ では今宵も美味しい晩酌を。今年最後は河口恭吾さんの曲と共にお別れです。
僕がそば茹でるよ 君は温めるから サケガ合うのはざるだね 君も冷やしでいこう♪
僕はそばを待つよ 君が湯掻いてるから サケヲ飲み終えた後で 君と熱いの食おう♪
アテも〆もそばって・・・〆はツユダクメンヌキデオネガイシマス、、、良いお年を！